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不上火的金沙南瓜,盛夏润燥必备!

2018-8-14 15:29| 发布者: swcszx1| 翻开: 8283| 评说: 0

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提起健脾养胃的饭菜,南瓜一定榜上有名。据《本草纲目》记载,南瓜性温、味甘,入脾、胃经,对养护脾胃、扶持消化很有好处。平日吃南瓜不是清炒就是煎饼,早就吃腻了,大厨教你做一道不用炸的金沙南瓜,赶快学起来!


金沙南瓜


1斤老南瓜、8个咸蛋黄、胡椒粉


做这道菜,南瓜越老越好,成熟南瓜比小南瓜肉质更宽裕、口感更软糯,意思也更香甜。▽


成熟南瓜一般个头很大,在黑市、商城都是切开来卖的,南瓜表面有一层白白的东西,用指甲掐一下,很顽强就表明足够老了。▽



名将8个咸蛋黄放入碗里碾碎。▽


南瓜切成手指粗细的条状,这样煮的时光既不容易碎,还很好入味。▽




在锅里放刚好没过南瓜的川,大饼子开之后将南瓜下锅。▽


简言之煮1分钟,南瓜变色后马上捞出。南瓜很容易熟,如果煮太久,南瓜就会软烂不转移。▽


用厨房纸将南瓜表面的水分吸干,这样更容易裹上咸蛋黄。▽


下一场就足以开始炒金沙了,开火热锅,放2勺油。咸蛋黄里有油,翻炒过程中会炒出来,因而不需要放太多油。▽


转中小火,名将咸蛋黄倒入锅里,小火翻炒。▽


简言之炒5分钟,锅里的咸蛋黄冒白泡泡,为人变粘稠时,名将南瓜下锅。▽



快速拌匀南瓜,下一场放少许胡椒粉提鲜,慢慢推南瓜,防止断裂。▽


金沙南瓜出锅啦~金黄色的咸蛋黄裹在南瓜表面,光明的太好看了!▽


尝一人口,吃起来非常小清新,比油炸过的金沙南瓜还好吃!老人孩子都能吃!


来源:最佳点子王

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